プレゼント秋田

出羽鶴酒造「純米大吟醸飛天の夢」720ml

グルメ

秋田のオリジナリティを追求した純米大吟醸です。調和のいい涼やかな香り、あざやかでキメ細やかに広がる旨みが特徴です。

応募方法: 本ページ最下部「出羽鶴　純米大吟醸飛天の夢」に応募するボタンからお願いします
応募締切: 11月4日（月・祝）
当選発表: 商品の発送をもって代えさせていただきます
サービス提供: 秋田清酒株式会社

秋田清酒株式会社は、

「生活を豊かにする食文化の一翼を担っていることを自覚し、価値ある商品を作り出すことによって社会貢献し、よって会社の繁栄と社員の福祉と生活向上を実現する」ことをモットーとしています。また、「出羽鶴」「やまとしずく」「刈穂」の3つのブランド酒を丁寧に作り上げています。

出羽鶴蔵がある秋田県南部の山間地域は2500万年前、海でした。現在、蔵を取り囲む山々は出羽丘陵と呼ばれ、その深い森林に降る豊富な雪と雨は地下深く浸透し、清冽な天然水となります。蔵周辺は雄物川とその支流が肥沃な土壌を形成し、実り豊かな農業地帯となっており米を筆頭に食味の良い農作物が多く収穫されます。

刈穂蔵は、秋田県有数の穀倉地帯・仙北平野にあります。神宮寺岳など蔵を取り巻く山々は出羽丘陵と呼ばれ、森林に降る豊富な雪と雨が地下に浸透し無数の水脈となって清らかな天然水をもたらします。蔵の裏手には雄物川が流れ、川岸に開ける肥沃な平野は稲作地帯となっています。秋には鮭も遡上する豊かな自然が広がっています。

出羽鶴蔵・刈穂蔵、いずれの蔵も初夏から秋は温暖湿潤、内陸性気候のため特に夏は暑く適度な降雨があり、秋は日中と朝夕の寒暖差が酒米の栽培に適しています。冬は日本海で水蒸気を含んだ大陸からの季節風が雪を降らせ、寒冷多雪の清澄な空気が蔵をつつみ、酒造りに適した環境をととのえてくれます。

飲む人のこころに残る酒「出羽鶴酒造」

出羽鶴では、米・米麹・水を原料とした純米酒を主体とした酒造りを行い、近年では「秋田流生酛仕込み」の純米酒づくりに力を入れています。秋田流生酛とは、酒母タンク内で電動ドリルにより攪拌し摺りつぶすことで醗酵を促していく手法です。これにより清潔で均一な状態の酒母環境をつくることが可能となります。出羽鶴の酒造りの方針は「和醸良酒」です。これは代々受け継がれている言葉で、米作り・酒造りの仕事に厳しく向かい合うなかで蔵人同士に生まれる結束を和とし、飲む人に幸せを運ぶようなおいしい酒を作ることを意味しています。

出羽鶴　awa sake 明日へ

酒蔵周辺地域で契約栽培した酒造好適米「秋田酒こまち」と、蔵をいだく山々に源を発する清冽でやわらかな仕込み水から生まれたスパークリング日本酒です。蔵人の技が拓いた日本酒の新境地をぜひお楽しみください。

出羽鶴　自然米酒　松倉

契約農家が特別栽培（栽培時に農薬や化学肥料を一切使用しない栽培法）で育てた自然米を全量使用して醸造。のびやかで味わい深い香味を醸し出した純米酒。

やまとしずく（Yamatoshizuku）

「ヤマト」とは、創業家である伊藤家の屋号で創業当時「ヤマト酒造店」と名乗っていたことに由来します。酒造りは、「米作りからの酒造り」がテーマで原材米はすべて創業家・蔵人・地元契約農家の田んぼで栽培された酒米を使用しています。毎年同じ人によって、同じ地域で栽培された良質の酒米で仕込むことで酒質の安定と向上を目指しています。また、やまとしずくは全量を出羽鶴酒造で醸造し、全国約100店の契約酒販店のみでの販売となります。
※詳しくは、下記公式ウェブサイトをご覧ください。
やまとしずく主要販売店一覧 | 秋田清酒株式会社 | 出羽鶴・やまとしずく・刈穂 (igeta.jp)

醸造されるすべての酒が特定名称酒の「刈穂酒造」

創業当時から続く伝統ある山廃仕込みで「辛口でキレのある口あたりと、洗練された力強い旨味の調和」を理想とする刈穂らしい味わいを希求し続けています。高品質酒を追求していった結果、現在は醸造されるすべての酒が特定名称酒となっています。さらに、全量の酒を6台の酒槽でしぼります。酒槽しぼりは、大変手間がかかるため全量酒槽しぼり蔵は全国でもまれです。